Menu serviti per pranzi e cene di gala

Chi sceglie l'Atlantic è sempre molto esigente sulla qualità, anche al Ristorante.

Per questo lo chef Lucio Antonietti propone una selezione di menu che rispecchiano la qualità delle pietanze e si prestano particolarmente a pranzi di prestigio e cene di gala.

Sorprendere piacevolmente gli Ospiti, senza tuttavia eccedere in soluzioni troppo ardite: questa è la filosofia del nostro stile di banqueting, perché l'obiettivo in questi casi è gratificare il 100% degli invitati.

Sotto questo aspetto l'Atlantic è una garanzia.

 Menu di prestigio serviti al tavolo, con stampa del menù personalizzato, torta con logo aziendale.

Proposta Menu nr.1 
a base di pesce

Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Salmone marinato all’arancia e limone
Razza alla Catalana con fantasia di verdure
Insalatina di polipetti con patate novelle e cipolline tiepide

Paccheri di Gragnano saltati alle vongole veraci e spinaci

Riso alla marinara con erbe croccanti

Scaloppa di orata gratinata al timo
Spicchi di patate profumate alla salvia

Gran Torta Chantilly con logo aziendale

- oppure -

Mousse al cioccolato con crema alle fragole


Vini inclusi nel menu:

Chardonnay, Villa Frattina
Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut, Villa Frattina





Proposta Menu nr.2
a base di pesce


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Filetto di dentice alle erbe aromatiche
Spicchio di piadina farcita al radicchio verde, alici marinate ed erba cipollina
Razza in salsa Arcobaleno

Mezzelune di patate ai gamberetti e pendolini

Crespelle gratinate agli scampi e julienne di melanzane

Salmone in crosta di pane con salsa vergine
Spicchi di patate al rosmarino
Flan di spinaci

Gran Torta Chantilly con logo aziendale

- oppure -

Semifreddo al torroncino con crema alla vaniglia


Vini inclusi nel menu:

Chardonnay, Villa Frattina
Pinot Grigio, Villa Frattina
Spumante Brut e Dolce, Villa Frattina


Questo menu richiede un supplemento

Proposta Menu nr.3
a base di pesce


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Spicchio di piadina farcita con alici e soncino
Insalatina di mare, sedano e rucola
Salmone marinato ai tre pepi

Risotto allo zafferano e scampi con erbe croccanti

Fritto misto dell’Adriatico e verdure pastellate

Filetto di orata gratinato alle piccole verdure
Patate alla Parigina

Gran Torta Chantilly con logo aziendale


Vini inclusi nel menu:

Chardonnay, Villa Frattina
Pinot Grigio, Villa Frattina
Spumante Brut e Dolce , Villa Frattina


Questo menu richiede un supplemento

Proposta Menu nr.4
a base di pesce



Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Insalatina di gamberi con frutta esotica
Carpaccio di pesce spada al pompelmo rosa

Risotto ai calamaretti e rucola

Tagliolini ai gamberi e zucchine

Scaloppa di orata gratinata al timo con pesto leggero di basilico
Ratatouille di verdure di stagione
Patate novelle croccanti alla salvia

Cialda di biscotto con gelato alla cannella e frutti di bosco


Vini inclusi nel menu:

Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce, Villa Frattina

Questo menu richiede un supplemento

Proposta Menu nr.5
a base di pesce


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Involtino di sogliola con mousse di caprino e spinaci
Tempura di gamberoni con salsa arcobaleno
Tartare di salmone all’erba cipollina con pan brioche

Raviolini di dentice al limone

Stringhetti alle mazzancolle con pendolini e basilico

Branzino gratinato agli agrumi
Tortino di pomodorini e zucchine al timo
Patate Mascotte

Mousse al miele e pinoli con crema di arance siciliane


Vini inclusi nel menu:

Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce, Villa Frattina


Questo menu richiede un supplemento

Proposta Menu nr.6
a base di carne


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Insalatina vegetariana
Bianco di pollo e guanciale all’aceto balsamico
Bocconcini di mozzarella e melanzane grigliate all’olio di timo

Lasagnette gratinate alla fonduta e speck

Stringhetti alla Menghina

Filetto di maiale alla Nerone
Patate alla Provenzale

Gran Torta Chantilly con logo aziendale 



Vini inclusi nel menu:

Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce , Villa Frattina





Proposta Menu nr.7
a base di carne


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Insalatina di bianco di coniglio e guanciale all’aceto balsamico di Modena

Strozzapreti al “Sapore Antico”

Crespelle gratinate allo squaquerone, ricotta ed erbe di campo

Cosciotto di vitello lardellato “Ortensia”
Ratatouille di verdure

Millefoglie alla crema Chantilly

(oppure)

Gran Torta con marchio Aziendale




Vini inclusi nel menu:
Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci

Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa Frattina




Proposta Menu nr.8
a base di carne


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Carpaccio di vitello ai pinoli e olio aromatizzato al tartufo

Crostino gratinato al Lardo di Colonnata
Involtino di bresaola, caprino e rucola

Zuppa di cannellini, farro e orzo perlato

Raviolini farciti alle melanzane e ricotta con pendolini e guanciale 

Tagliata di manzo con scaglie di grana ed erbe aromatiche 
Sformato di zucchine gratinato al timo
Spicchi di patate alla salvia

Tortino caldo al cioccolato con crema alla vaniglia

(oppure)

Gran Torta con marchio Aziendale




Vini inclusi nel menu:

Chardonnay, Villa Frattina, i.g.t.

Sangiovese di Romagna, San Valentino, i.g.t.

Spumante Brut e Dolce – Villa Frattina

Questo menu richiede un supplemento

Proposta Menu nr.9
a base di carne


Aperitivi & Appetizers all’American Bar 

Cialda di Grana con bianco di pollo alle erbe aromatiche con aceto balsamico di Modena
Terrina di caprino alle pere e noci con crostino di pan brioche

Mezzelune di ricotta saltate al Pecorino di Pienza

Stringhetti ai porcini, pendolini e guanciale

Tagliata di manzo al sale grosso
Spicchi di patate al rosmarino
Carciofi stufati alla Giudea

Tortino caldo al cioccolato con salsa ai frutti di bosco


Vini inclusi nel menu:

Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa Frattina

Proposta Menu nr.10
a base di carne


Aperitivi & Appetizers all’American Bar

Lonzetto di maiale ai carciofi ed erbe aromatiche
Sfogliatina calda farcita con insalatina novella e prosciutto di Parma

Risotto al radicchio rosso e formaggio di fossa

Fazzoletti farciti alla ricotta ed erbe di campo, saltati allo speck, San Marzano e rucola

Carrè di vitello al finocchio selvatico
Ratatouille di verdure di stagione
Patate alla Mirepoix

Millefoglie alla crema con macedonia di frutta fresca



Vini inclusi nel menu:

Trebbiano di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Sangiovese di Romagna, Riserva Assirelli Ricci
Spumante Brut e Dolce – Villa Frattina

Questo menu richiede un supplemento

Lo chef Lucio Antonietti è a Sua disposizione per personalizzare ogni proposta: scelga il menu che più si avvicina alle Sue preferenze e chi contatti per definire insieme il menu perfetto per il Suo prossimo evento importante.