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I
Buffet Atlantic sono strutturati
in 8 aree tematiche:
Buffet di insalate e verdure di
stagione 10-15 pietanze
Buffet di antipasti vegetariani
3-5 pietanze
Buffet di antipasti di carne 3-5
pietanze
Buffet di antipasti caldi e
freddi di pesce 5-8 pietanze
Buffet di primi piatti caldi 2-3
pietanze
Buffet di secondi piatti con
contorni caldi 2-4 pietanze
Buffet di dolci e dessert 5-8
pietanze
Buffet di frutta fresca e
frutta cotta 3-4 pietanze
Le combinazioni variano in base
al periodo dell’anno, dato che
all’Atlantic preferiamo sempre
scegliere i cibi di stagione, e
naturalmente teniamo conto delle
indicazioni dei nostri Ospiti
nella scelta delle portate
principali.
Il
servizio prevede naturalmente la
possibilità per tutti gli Ospiti
di accomodarsi al proprio tavolo
e di scegliere dal buffet
qualsiasi piatto. I piatti
caldi, in particolare i primi ed
i secondi, ed i dessert, vengono
serviti dai nostri camerieri,
che si occupano del servizio al
tavolo per qualsiasi necessità
durante l'intero servizio.
Ecco un esempio del Buffet
Atlantic per una colazione di
lavoro con circa 50 Ospiti.
Buffet Atlantic
Buffet di insalate e
verdure di stagione
Zucchine grigliate
all’olio di timo
Melanzane grigliate al basilico
Spinaci al vapore con olio e
limone
Radicchio trevigiano gratinato
Fagiolini verdi al vapore
Insalatina di fagioli cannellini
all’olio d’oliva
Erbette di campo saltate
all’aglio
Pomodori gratinati al forno
Insalata di pendolini e
lattughino
Buffet di antipasti
vegetariani
Insalata di ciliegini di
mozzarella e pendolini alla
Caprese
Melanzane alla Parmigiana
gratinate al forno
Spicchi di piadina farcita con
stracchino e insalatina novella
Spicchi di cassoncini romagnoli
alle erbe di campo e al pomodoro
e mozzarella
Frittura di verdure miste
all’Italiana
Tavolozza di formaggi morbidi e
stagionati con mostarde di
frutta
Buffet di antipasti di
carne
Carpaccio di Manzo con
scaglie di grana e olio
extravergine
Lonzetto di maiale alla
Mediterranea
Tavolozza di salumi tipici dei
colli romagnoli
Buffet di antipasti caldi
e freddi di pesce
Carpaccio di salmone con
grani di pepe
Scortichino di pesce spada con
julienne di carciofi crudi
Insalatina di mare con sedano,
rucola e scaglie di parmigiano
Insalatina di gamberi alla
Riccionese
Nasello spinato in court
bouillon
Aragostelle alla Catalana o
Canocchie alla citronette
Capesante gratinate al forno
Cozze e vongole alla marinara
Totani in guazzetto
Buffet di primi piatti
caldi
Riso al radicchio rosso
e formaggio di fossa
Raviolini di dentice saltati ai
pendolini e gamberi
Zuppa di farro con maltagliati
Buffet di secondi piatti
con contorni caldi
Cosciotto di vitello al
Lardo di Colonnata
Tagliata di manzo al sale grosso
Cernia brasata all’Isolana
Piccola frittura di pesce
dell’Adriatico con verdure
pastellate
Spicchi di patate al rosmarino
Buffet di dolci e dessert
Crème Caramelle
Panna cotta
Budino al cioccolato
Millefoglie alla crema chantilly
con salsa alle fragole
Semifreddo al torroncino
Buffet di frutta fresca e
frutta cotta
Cesti di frutta di
stagione
Mele cotte al vin bianco
Pere cotte al vino rosso
Prugne cotte
Bevande
Acqua minerale naturale
e frizzante Surgiva
Vini bianchi freschi, fermi e
frizzanti
Sangiovese di Romagna, Riserva
Atlantic Hotel
Caffè espresso all’American Bar
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