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Filetto di cefalo al cartoccio con finocchietto selvatico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

 

4 filetti di cefalo da 150 g ciascuno

300 g di patate già bollite e tagliate a fettine

100 g di olive taggiasche

100 g di pomodoro fresco tagliato a cubetti

2 filetti di acciuga

10 g di capperi

5 g di prezzemolo tritato

100 g di olio d'oliva

100 cl di vino bianco secco

50 g di finocchio selvatico

4 fogli di carta fata o di carta d'alluminio da 20 x 40 cm

 

 

Preparazione

Un piatto di pesce particolarmente saporito, grazie soprattutto alla particolare tecnica di cottura al cartoccio, che consente di mantenere intatti i sapori.

Preparate questa ricetta stendendo ogni filetto di cefalo in uno dei fogli di carta fata (nell'immagine) o di carta d'alluminio.

Aggiungetevi poi gli altri ingredienti, posizionando in modo regolare intorno al pesce le fettine di patate, sopra le quali aggiungerete i cubetti di pomodoro fresco, le olive, le acciughe tritate, i capperi ed il prezzemolo.

Aggiungete infine il finocchio selvatico, insieme a sale e pepe.

Cospargete il tutto con olio e vino bianco, quindi chiudete con attenzione ciascun "cartoccio"

A questo punto non resta che cuocere il tutto posizionando i pacchetti in una casseruola, che potrete cucinare in forno a 180° per circa 15 minuti.

Terminata la cottura servite ogni cartoccio su di un piatto sufficientemente grande, dato che ogni commensale dovrà poter aprire il proprio pacchetto per gustarne agevolmente il contenuto.

Per la preparazione del piatto, occorre anzitutto impastare la farina con l'acqua in modo da ottenere una pasta omogenea, che va poi stesa su un tagliere in legno in modo da ottenere una sfoglia sottile.

La farcitura dei ravioli si prepara invece unendo la ricotta con gli spinaci ed il parmigiano, ai quali va aggiunto del sale, del pepe e della noce moscata: questi ingredienti vanno quindi amalgamati.

Prendete quindi la sfoglia precedentemente preparata e, su una metà di essa, posizionate ad intervalli regolari piccole porzioni di farcitura, seguendo uno schema regolare che faciliti il successivo ritaglio dei ravioli.

Terminata la distribuzione della farcia, ripiegate la metà libera della sfoglia sopra di essi, in modo da ricoprire esattamente, come un fazzoletto, la sfoglia sottostante.

Per favorire la chiusura dei ravioli prima del ritaglio potrete utilizzare un panno in cotone, che sbattuto con delicatezza sopra la sfoglia di chiusura potrà favorirne l'adesione con la sfoglia sottostante. A questo punto non resta che ritagliare i ravioli con un tagliapasta: potrete utilizzare il tagliapasta a stampino o la classica ruota dentata, avendo cura che i ravioli siano comunque ben sigillati ai bordi.

La preparazione della salsa al pomodoro è molto semplice: tagliate i pomodori freschi in cubetti, metteteli in padella con olio extravergine e alcune foglie di basilico, facendoli cuocere a fuoco basso per pochi minuti.

Non rimane dunque che cuocere i ravioli così ottenuti in acqua bollente e salata, scolarli e saltarli in padella con la salsa al pomodoro fresco.

Servite i ravioli al pomodoro aggiungendo, per guarnizione, due foglie di basilico crudo.

 

 

 

 

Ravioli vegetariani al pomodoro fresco e basilico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

 

200 g di farina "00"

100 g di acqua

10 g di olio d'oliva extravergine

100 g di ricotta di pecora

200 g di spinaci cotti

30 g di Parmigiano Reggiano

sale, pepe e noce moscata, 1 spicchio di aglio

 

3 pomodori maturi

60 g di foglie di basilico fresco

olio extravergine d'oliva

 

Preparazione

Una ricetta per un piatto piacevole e leggero, perfetto anche per chi segue una dieta rigorosamente vegetariana, dato che in questa variante i ravioli sono preparati con sfoglia priva di uova.

Per la preparazione del piatto, occorre anzitutto impastare la farina con l'acqua in modo da ottenere una pasta omogenea, che va poi stesa su un tagliere in legno in modo da ottenere una sfoglia sottile.

La farcitura dei ravioli si prepara invece unendo la ricotta con gli spinaci ed il parmigiano, ai quali va aggiunto del sale, del pepe e della noce moscata: questi ingredienti vanno quindi amalgamati.

Prendete quindi la sfoglia precedentemente preparata e, su una metà di essa, posizionate ad intervalli regolari piccole porzioni di farcitura, seguendo uno schema regolare che faciliti il successivo ritaglio dei ravioli.

Terminata la distribuzione della farcia, ripiegate la metà libera della sfoglia sopra di essi, in modo da ricoprire esattamente, come un fazzoletto, la sfoglia sottostante.

Per favorire la chiusura dei ravioli prima del ritaglio potrete utilizzare un panno in cotone, che sbattuto con delicatezza sopra la sfoglia di chiusura potrà favorirne l'adesione con la sfoglia sottostante. A questo punto non resta che ritagliare i ravioli con un tagliapasta: potrete utilizzare il tagliapasta a stampino o la classica ruota dentata, avendo cura che i ravioli siano comunque ben sigillati ai bordi.

La preparazione della salsa al pomodoro è molto semplice: tagliate i pomodori freschi in cubetti, fate rosolare uno spicchio di aglio in padella con olio extravergine; eliminate quindi l'aglio ed aggiugetevi il pomodoro fresco ed alcune foglie di basilico, facendoli cuocere a fuoco basso per pochi minuti con sale e pepe.

Non rimane dunque che cuocere i ravioli così ottenuti in acqua bollente e salata, scolarli e saltarli in padella con la salsa al pomodoro fresco.

Servite i ravioli al pomodoro aggiungendo, per guarnizione, due foglie di basilico crudo.

 

 

 

 

Agnolotti bicolori alle capesante, con salsa di granchio, pendolini e asparagi di mare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tempo di preparazione: 45 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

2 uova fresche

200 g di farina

4 capesante fresche

200 g di pomodori pendolini

100 g di ricotta

200 g di asparagi di mare

500 g di granchi freschi

15 g di Parmigiano Reggiano

100 cl di olio extravergine di oliva

100 g di spinaci

sale, pepe, noce moscata

 

Preparazione

Un primo piatto di sicuro effetto, capace di conquistare il buon gusto sia del palato che del colpo d'occhio, per un menu di pesce da intenditori, perfetto per chi è particolarmente attento ai dettagli.

La preparazione del piatto è piuttosto impegnativa e si può svolgere in due parti: la prima, quella della preparazione delle due sfoglie (la gialla e la verde) con la loro farcitura, e la seconda, con la preparazione della salsa e la successiva unione nel piatto finale.

Preparate quindi due sfoglie, utilizzando per ciascuna 100 g di farina ed un uovo: per quella verde dovrete aggiungere all'impasto della sfoglia gli spinaci, che vanno prima frullati e ridotti in piccolissime parti.

Le due sfoglie vanno quindi tirate in modo sottile.

Preparate poi la farcia degli agnolotti, con ricotta, la polpa delle capesante tritata, il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Stendete quindi la metà di ciascuna delle due sfoglie, posizionando ad intervalli regolari piccole porzioni di farcia, secondo uno schema a scacchiera.

Terminata questa operazione, ricoprite poi ciascuna sfoglia con la relativa metà. A questo punto non occorre altro che ritagliare ciascun agnolotto con il coppapasta (l'utensile simile ad un "timbro" che consente di ottenere forme di pasta regolari, ritagliandone il perimetro e, con la pressione, sigillandone all'interno la farcitura).

Riponete quindi gli agnolotti su un panno in cotone disposto su un piatto e fateli raffreddare in frigorifero.

Per la preparazione della salsa,pulite e mettete a cuocere in acqua gli asparagi di mare, tagliate a pezzetti i pendolini, sgusciate ed estraete la polpa dai granchi.

Unite la polpa di grachio, i pendolini e gli asparagi di mare insieme all'olio extravergine, aggiustate con sale e pepe.

Fate dunque cuocere gli agnolotti in acqua bollente, dopodichè scolateli e saltateli in padella con la salsa precedentemente preparata.

Servite gli agnolotti avendo cura di alternare, in ciascun piatto, un egual numero di agnolotti gialli e verdi. Con gli asparagi di mare guarnite il piatto così ottenuto.

 

 

Dal 10 ottobre 2009 al 14 marzo 2010 un weekend o una vacanza all'Atlantic Hotel di Riccione potranno essere l'occasione giusta per una visita alla straordinaria mostra d'arte in scena a Rimini, a Castel Sismondo. Oppure il contrario: dato che si tratta di una mostra che vale bene un viaggio, scegliere poi l'Atlantic è il modo migliore di completarlo!

L'Atlantic,hotel 4 stelle sul mare e in centro a Riccione,  è a sua disposizione al numero verde 800.239065, oppure all'indirizzo info@hotel-atlantic.com. Buona visita!

 

Rimini, 1° ottobre 2009 - Rimini è pronta ad ospitare la mostra 'Da Rembrandt a Gauguin a Picasso. L'incanto della pittura. Capolavori dal Museum of Fine Arts di Boston'. Dal 10 ottobre al 14 marzo, Castel Sismondo accoglierà infatti 65 tele d'eccezione della pittura europea dal Cinquecento al Novecento, provenienti da uno tra i maggiori musei del mondo il Museum of Fine Arts di Boston. L'occasione del prestito è dovuta alla parziale chiusura delle sale del museo statunitense.

 

Così Rimini si candida ad essere il luogo che 'rappresenterà' nei prossimi mesi Boston e la sua straordinaria collezione. Sei le sezioni dell' esposizione: il sentimento religioso, la nobiltà del ritratto, l'intimità del ritratto, nature morte, interni e il nuovo paesaggio. La mostra di Rimini, che pur ripercorre molte importanti scuole nazionali in Europa, sarà allestita infatti secondo un'idea significativi accostamenti, che per esempio porrà accanto i ritratti realizzati da Tintoretto e Moroni al celeberrimo ritratto di Edmondo e Teresa Morbilli dipinto da Degas nel 1865.

 

Oppure avvicinerà la nuova idea di paesaggio prima in Constable e poi in Corot, o ancora gli sguardi sensibilissimi dipinti prima da Van Dyck e poi da Gainsborough. Vi è poi una imperdibile sequenza di nature morte che partendo da Fantin-Latour, giungerà alle opere di Matisse, Gris e Braque. L'amore filiale dipinto negli stessi anni da un pittore famosissimo di Salon come Bouguereau e da Renoir.

 

E una incredibile sequenza di ritratti che dai capolavori di Vel�zquez e Rembrandt si tende fino a Picasso con il ritratto cubista di una donna, realizzato nel 1910 e che sarà posto in mostra accanto a un ritratto di Hals, per confrontare una singolare, vicina spezzatura del segno. Da sottolineare, la serie di cinque opere di Claude Monet, con quadri notissimi come una versione del Ponte giapponese con le ninfee e una delle Cattedrali a Rouen.

 

O le opere di Murillo, El Greco, Zurbar�n in Spagna. Di De Hooch, Saenredam e De Witte con i loro quasi metafisici interni nell'Olanda seicentesca. E in ambito veneziano settecentesco Tiepolo, Canaletto, Piazzetta, Ricci. Da segnalare anche la nutritissima sezione impressionista, che oltre agli autori già citati va da Manet a Sisley, da Pissarro a Cézanne, da Bernard a Signac, da Gauguin a Van Gogh.

 

La mostra vorrà essere una grande lezione di storia dell'arte "raccontata a tutti - come ha sottolineato il suo curatore Marco Goldin di Linea d'ombra - Nella comune convinzione che non si debbano innalzare ostacoli né barriere davanti alle opere d'arte, ai capolavori d'ogni tempo. E che questi possano essere amati anche da coloro che magari non hanno compiuto studi specifici".

 

Insomma, bellezza a piene mani che questa mostra sparegerà da Rimini. (Orario:dal lunedì al giovedì e domenica ore 9-19, venerdì e sabato ore 9-20. Ingresso: intero 10 €, ridotto gruppi 8 €, ridotto scuole 6 €. Servizio prenotazioni e informazioni: 0422.429999, fax 0422.308272)

 

 

Rimini, 8 ottobre 2009 - Un'esposizione "che non sfigurerebbe al Metropolitan Museum di New York". Così è stata definita dal suo curatore d'eccezione Marco Goldin, la prestigiosa mostra ospitata a Castel Sismondo a partire da sabato prossimo fino al 14 marzo 2010.

'Da Rembrandt a Gauguin a Picasso. L'incanto della pittura', è stata infatti presentata oggi alla stampa e per l'occasione sono state rese note alcune cifre da capogiro. Sono 65 i capolavori selezionati dal patron di Linea d'Ombra tra quelli custoditi al Museum of Fine Arts di Boston; hanno un valore assicurativo da un miliardo di euro. E di 2,3 milioni di euro è, invece, l'investimento resosi necessario per l'allestimento dell'evento.

 

A Rimini sono arrivati dipinti di El Greco, Velazquez, Tintoretto, Corot, Constable, Canaletto, ma anche dei maestri dell'Impressionismo. Il museo americano possiede infatti la seconda raccolta al mondo di tele di Monet: al Sismondo queste sono state predisposte in ben sette sale diverse e affiancate alle tele di Renoir, Van Gogh, Gauguin.

[Fonte: il Resto del Carlino, edizione Rimini]

In Atlantjde, la piscina Atlantic, si impara anche a nuotare!

 

 Chi soggiorna all'Atlantic lo fa per rilassarsi e trascorrere piacevoli giornate all'insegna del relax: per noi la regola è che chi arriva nel nostro Albergo debba sempre ripartire ancor più in forma e più felice di prima!

In più, da quest'anno, e per tutto l'anno, chi soggiorna all'Atlantic ha l'opportunità di seguire (del tutto gratuitamente!), le divertenti e interessanti lezioni di nuoto del nostro istruttore Davide.

Certo non si tratta di corsi per nuotatori professionisti, ma di lezioni piacevoli e mirate a insegnare le tecniche fondamentali del nuoto, utili sia ai bimbi che ai più grandi.

E, naturalmente, tutto in assoluta sicurezza, sotto il controllo di un istruttore professionista certificato dalla Federazione Italiana Nuoto.

I corsi sono interamente personalizzati: Davide è a Sua disposizione per individuare le necessità specifiche dell'allievo e definire il miglior metodo, mettendo a punto così un piccolo programma che rispetti i Suoi orari e le giornate che preferisce.

Imparare a nuotare può essere una piccola grande conquista, sia per un bambino che per un adulto... e farlo all'Atlantic, magari durante un piacevole weekend fuori stagione, un modo per unire l'utile al dilettevole!

Un dessert seducente, fresco e piacevole per l'estate

 

      

 

 

 

 

 

 

 

Mousse ai fichi con crema di cioccolato bianco

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone

250 g di panna fresca

100 g di polpa di fichi freschi

100 f di zucchero

200 g di acqua

100 g di albume d'uovo

 

per la crema:

100 g di cioccolato bianco

100 g di panna fresca

1 noce di burro

 

Preparazione

 

Anche un piatto in apparenza semplice come un dessert merita grandi attenzioni: alla scelta di materie prime di qualità, alla corretta tecnica di preparazione e, soprattutto, alla cura della pietanza, che può discendere solo da un'autentica passione per la buona cucina.

Per ottenere un piatto da veri chef vi consigliamo dunque di montare con cura 250 g di panna, fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. A tal punto, farete cuocere l'acqua e lo zucchero, portandoli a 120°, per poi unire gli albumi delle uova.

Mentre farete raffreddare il composto così ottenuto, continuerete a montarlo, fino a quando l'impasto non sarà del tutto freddo. Potrete poi aggiungere la polpa dei fichi freschi e la panna montata, creando così un composto uniforme e privo di grumi.

Verserete allora il composto cremoso in appositi stampi, che riporrete nel congelatore.

Per preparare la crema, fate sciogliere il cioccolato bianco insieme al burro in un tegamino, ed unite poi 100 g di panna fresca.

Quando la mousse sarà ben fredda, potrete toglierla dagli stampi, posarla delicatamanete sui piattini e aggiungere la crema precedentemente preparata.

Decorate infine il piatto con qualche scaglietta di cioccolato bianco.

Per ottenere un effetto cromatico ancor più originale, potrete preparare anche della crema di cioccolato nero, allo stesso modo di quanto descritto sopra ma utilizzando cioccolato fondente, e poi accostare le due creme al momento della decorazione del piatto.

Vi auguriamo QUINDI una piacevole degustazione e vi ringraziamo per l'attenzione che avete dedicato alla nostra rubrica.

Buon appetito!

 

 

L'Atlantic Hotel di Riccione e la Fondazione Cetacea, con il suo centro di recupero di animali marini "Adria", propongono una serie di interessanti incontri informativi sulle attività svolte a favore della fauna marina in Adriatico.

Tartarughe marine e delfini vivono abitualmente nel mare Adriatico, ed il centro Adria si fa carico di proteggerne l'esistenza e di curarne gli esemplari in difficoltà.

L'Atlantic ha ospitato due incontri con il team del centro Adria (lunedì 21 giugno e lunedì 13 luglio 2009), occasioni in cui gli esperti ed i biologi hanno presentato agli ospiti dell'Atlantic documentari e approfondimenti sulle attività svolte.

Due occasioni di grande interesse, soprattutto per i più piccoli, per imparare divertendosi molte curiosità sulla vita marina e sui colori e gli abitanti dell'Adriatico.

L'invito è gratuito e l'Atlantic Hotel mette a disposizione le proprie sale meeting allestite ed equipaggiate per la videoproiezione. Durante gli incontri gli Ospiti potranno contribuire alle attività del centro Adria acquistando i simpatici gadget della fondazione che vedono, come protagonisti, tartarughe e delfini.

La spiaggia dell'Atlantic Hotel di Riccione cambia faccia e si trasforma in un resort sempre più raffinato. Seguendo l'evoluzione e il costante miglioramento dei servizi che l'Atlantic da sempre offre ai propri Ospiti, la spiaggia 86 che da sempre accoglie le vacanze al mare di chi sceglie l'Atlantic si presenta ora in una veste completamente rinnovata.

Piscine per adulti e bambini, ampi spazi per il divertimento e lo sport, grande attenzione al relax e alle esigenze degli Ospiti in riva al mare: tutto questo grazie ad una nuova concenzione degli spazi che consentirà, tra l'altro, di ammirare il panorama della spiaggia senza ostacoli.

Abbandonata la vecchia concezione delle tante "cabine" allineate al Lungomare, la vista sul mare è ora più libera e piacevole anche per chi si accomoda in ristorante o sorseggia un fresco cocktail in veranda all'Atlantic.

Il progetto, di cui vi presentiamo le prime immagini, sarà suddiviso su due step per offrire allo stesso tempo il miglior comfort e ridurre a zero ogni tipo di disagio per l'estate.

Dalla webcam Atlantic è possibile ammirare, in ogni momento della giornata, la nuova spiaggia dell'hotel ed il Lungomare della Libertà su cui si affaccia l'albergo.

E ci rendiamo conto che, dopo una panoramica del genere, rinunciare ad una piacevole vacanza in riva al mare è davvero difficile... Dunque: arrivederci all'Atlantic Hotel di Riccione!

Il Gruppo Comifar è il principale distributore farmaceutico italiano, con una piattaforma logistica e un'offerta di referenze studiati per dare alla farmacia il più elevato supporto qualitativo, ed ha scelto ancora una volta il Centro Congressi Atlantic di Riccione quale location per l'appuntamento del management e della rete vendita aziendale, che è diventato una grande tradizione annuale: il Budget Meeting.
Quest'anno l'occasione è stata particolarmente significativa, dato che Comifar ha realizzato il 10° Budget Meeting consecutivo all'Atlantic, confermando così ininterrottamente la grande collaborazione con il nostro Centro Congressi e tagliando così un traguardo di cui noi stessi siamo davvero orgogliosi: 10 Anni di Budget Meeting a Riccione.

In 10 anni Comifar e Atlantic hanno pensato, progettato e realizzato programmi sempre nuovi e avvincenti, capaci di ospitare riunioni funzionali ed efficaci insieme a momenti di tempo libero originali e progettati per creare un clima di gruppo, di entusiasmo e partecipazione.
Quest'anno il tema dell'evento è stato Hollywood: così la sala plenaria Andromeda è stata trasformata in un vero set cinematografico, in cui il relatore di turno prendeva posto sulla classica sedia da regista e, riflettori e telecamere, dirigeva il proprio intervento come durante il ciak di un kolossal cinematografico.
Il momento culminante del Budget Meeting è stato la serata conclusiva, venerdì 24 ottobre: grazie al clima ancora mite, l'Atlantic ha offerto dapprima un elegante aperitivo ai 150 partecipanti sul nuovo Lungomare della Libertà, accanto alla Piazza dell'Acqua.
Poi ognuno ha preso posto al proprio tavolo intorno alla grande piscina coperta in Atlantjde, dove si è tenuta la cena di gala. L'ingresso in sala è stato degno di una serata degli Oscar, con tanto di passatoia rossa e statuette dorate a grandezza d'uomo.
Nel finale di serata, dopo il taglio della Gran Torta Comifar, lo spettacolo di Gigi Vigliani, che ha proposto il suo show "Diffidate dalle imitazioni", riuscendo facilmente a coinvolgere l'entusiasmo di tutto il Gruppo Comifar, a partire da quello del suo Presidente, che è stato il vero deus ex machina dell'evento.
Dopo lo show di Vigliani, una vera e propria garanzia per le conventions aziendali, è venuto il momento delle premiazioni: con la consegna degli Oscar ai "vincitori" del Budget Meeting, ormai a tarda notte, in un'atmosfera suggestiva e ricca di emozioni.

L'Atlantic Hotel di Riccione festeggia il Ferragosto 2008 con l'ormai celebre Gran Buffet di Ferragosto, giusto ormai alla sua venticinquesima edizione.

Il 2008 vedrà il ritorno sul palcoscenico dell'Atlantic il matattore "storico" delle nostre serate ferragostane con lo show "Diffidate dalle imitazioni" sarà infatti il celebre Gigi Vigliani ad intrattenere gli Ospiti.

Il programma prevede il cocktail buffet "Get Together" alle 20.30 nella hall, e, a seguire, l'inizio del Gran Buffet di Ferragosto ai bordi della piscina Atlantjde.

A breve sarà presentato il menu dello chef Lucio Antonietti, il servizio sarà naturalmente coordinato dal maitre del Ristorante Atlantic, Antonio Temperini, mentre l'intrattenimento musicale sarà curato da Massimo Scialpi, che firma ormai per tradizione i momenti più importanti all'Atlantic Hotel.

Cogliamo l'occasione per ripercorrere il Ferragosto nello stile Quattro Stelle Superior Atlantic con alcune delle serate più suggestive che si sono succedute negli anni a Riccione:


Ferragosto 1985: Gala Dinner. Si Aprono le Danze: Orchestra "I Reporters". La Magia di Chiun Chin Fu. Da DRIVE IN, il Cabaret di Ezio Greggio

Ferragosto 1987: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta "Carlo Frisi", la rivelazione di Fantastico '87. Venus Vallet, direttamente dall'Inghilterra, per la prima volta in Italia. Mary: i 100 volti dello spettacolo. Music: The Crazy Band

Ferragosto 1988: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta il "The Magic International Show", con Gerd Bernart (un grande fantasista dalla Germania), l'High Energy Ballet (sei formidabili ragazze dall'Inghilterra), ed il cabaret di Pietro Ghislandi, vincitore di Fantastico 7. Musica di The Crazy Band.

Ferragosto 1991: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta "Il Grande Spettacolo di Musica e Show"

Ferragosto 1992: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta "Una Miss per l'Italia: Finale Regionale". Da "Fantastico", il Cabaret di Roberto de Marchi. Musica: Laura e la sua Band.

Ferragosto 1993: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta "Una Miss per l'Italia: Finale Regionale". Lo show "Le Mille Voci di Gigi Viagliani". Musica di Laura e la sua Band.

Ferragosto 1994: Gran Buffet di Ferragosto. Gianni Indino presenta "Una Miss per l'Italia: Finale Regionale". Lo show: "I mille volti di Masha". Musica di Laura e la sua Band.

Ferragosto 1995: Gran Buffet di Ferragosto. Il grande spettacolo del "Cabaret di Giorgio Ariani", la magia del mago Alexander. Musica: Laura e la sua Band.

Ferragosto 1996: Gran Buffet di Ferragosto. Spettacolo del gruppo brasiliano Copacabana. Lo show "Le mille voci di Gigi Viagliani". Musica di Scrigno.

Ferragosto 1997: Gran Buffet di Ferragosto. Lo show "Tiratisù Estate"di Matteo Monì e Mirco Alvisi. Musica: Laura e la sua Band.

Ferragosto 1998: Gran Buffet di Ferragosto. Brazil Ipanema Show. Musica: Laura e la sua Band. Presenta: Stefano Galezzi

Ferragosto 1999: Gran Buffet di Ferragosto. Lo show "Tiratisù Estate"di Matteo Monì e Mirco Alvisi. Musica: Laura e la sua Band.

Ferragosto 2000: Gran Buffet di Ferragosto. Il cabaret di Amedeo Visconti. Le stupende coreografie di XTC Ballet. Musica di Massimo Tempia.

Ferragosto 2001: Gran Buffet di Ferragosto. Lo spettacolo di Oscar Venavides con il balletto di Tango Argentino. Dallo Zelig di Milano: il Cabaret di Pierluigi Oddi. Musica di Massimo Scialpi.

Ferragosto 2002: Gran Buffet di Ferragosto: Stefano Galeazzi presenta: Le Magie del Mago Daniel. Il grande cabaret di Noberto Midani. Musica by Massimo Scialpi e Cinzia.

Ferragosto 2003. Gran Buffet di Ferragosto. Stefano Galeazzi presenta: il Grande Show di Gigi Vigliani "Diffidate dalle Imitazioni". Il balletto delle Sirene Blu. Musica di Massimo Scialpi e Vicky.

Ferragosto 2004. Gran Buffet di Ferragosto. Stefano Galeazzi presenta: il Cabaret di Carlo Frisi. Lo spettacolo "Le Magie di Anny e le Perle d'Oriente". Musica di Massimo Scialpi.

Ferragosto 2005. Gran Buffet di Ferragosto. Stefano Galeazzi presenta: Le Magie del Mago Richard. Lo show di Masha Sirago. La Musica di Massimo Scialpi.

Ferragosto 2006. Gran Buffet di Ferragosto. Stefano Galeazzi presenta: Le Magie di Richard. Lo show di Claudio Lauretta. La Musica di Massimo Scialpi.

Ferragosto 2007. Gran Buffet di Ferragosto. Stefano Galeazzi presenta: Le piccole magie del Mago Simon. Lo Show di Alberto Alivernini. La Musica di Massimo Scialpi.