Archivi Giugno 2009

Piatto di mare dal gusto importante, ideale piatto forte per un menu a base di pesce

Ingredienti per 4 persone

2 scorfani da 1 kg ciascuno

100 g di olive taggasche fresche

400 g di pomodori pendolini

200 cl di olio d'oliva extravergine

1 spicchio d'aglio

1 scalogno fresco

30 g di capperi

100 cl di vino bianco secco

Preparazione

Squamare, pulire e sfilettare gli scorfani. Pulire e tagliare a spicchi i pomodori pendolini.

In una padella, rosolare lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritato finemente, togliere quindi l'aglio ed aggiungere i filetti di scorfano.

Rosolare su entrambi i lati i filetti e bagnarli durante la cottura con del buon vino bianco secco.

Aggiungere i pendolini, le olive taggliasce ed i capperi, quindi salare e far cuocere in padella per circa 5 minuti.

Impiattare i filetti, condirli quindi con la salsa di cottura formata dalle olive, dai pendolini e dai capperi.

Tagliare il tonno 4 tranci squadrati, ciascuno di circa 4 centimetri di lato. Rosolarlo poi in padella, avendo cura di scottarlo su tutti i 4 lati, tagliare quindi il pane fresco in fettine sottili e farle tostare leggermente passandole al forno.

Preparare il pesto con il basilico, avendo cura di mantenerne a parte qualche foglia intatta, unitamente alle noci, ai pinoli, all'olio, al sale ed al pepe.

Friggere alcune foglie di basilico e della cipolla tagliata a rondelle.

Predisporre sul piatto il pane tostato, adagiarvi il tonno tagliato a fettine sottili.

Condire quindi con qualche goccia di limone, sale, pepe ed il pesto di basilico precedentemente preparato.

Per terminare il piatto, guarnire con le foglie di basilico e la cipolla fritta.

Nota: per apprezzare maggiormente il sapore e la consistenza del tonno, si consiglia di non cuocere eccessivamente il pesce, lasciandolo all'interno di colore rosso intenso.

Gusto delicato, arricchito dalla salsa al basilico, per un piatto forte perfetto per una cena estiva.

Ingredienti per 4 persone

600 g di Tonno fresco pinna gialla

200 g di basilico fresco

4 fette di pane fresco

100 cl di olio d'oliva extravergine

1 cipolla bianca

1 limone

2 noci, 10 g di pinoli, sale e pepe

riduzione di aceto balsamico di Modena

Preparazione

Tagliare il tonno 4 tranci squadrati, ciascuno di circa 4 centimetri di lato. Rosolarlo poi in padella, avendo cura di scottarlo su tutti i 4 lati, tagliare quindi il pane fresco in fettine sottili e farle tostare leggermente passandole al forno.

Preparare il pesto con il basilico, avendo cura di mantenerne a parte qualche foglia intatta, unitamente alle noci, ai pinoli, all'olio, al sale ed al pepe.

Friggere alcune foglie di basilico e della cipolla tagliata a rondelle.

Predisporre sul piatto il pane tostato, adagiarvi il tonno tagliato a fettine sottili.

Condire quindi con qualche goccia di limone, sale, pepe ed il pesto di basilico precedentemente preparato.

Per terminare il piatto, guarnire con le foglie di basilico e la cipolla fritta, insieme a qualche goccia di aceto balsamico per creare dei contrappunti cromatici sul piatto.

Nota: per apprezzare maggiormente il sapore e la consistenza del tonno, si consiglia di non cuocere eccessivamente il pesce, lasciandolo all'interno di colore rosso intenso.

L'Atlantic Hotel è da oltre 20 anni capofila di un team di società specializzate nell'ospitalità e nell'organizzazione di eventi congressuali.

Oggi questa sinergia si esprime al meglio sotto il marchio Gruppo Atlantic, che oltre a firmare i nostri servizi, è anche garanzia di esperienza, qualità ed affidabilità.

Individuare un unico interlocutore per un evento importante è infatti la scelta giusta per ottimizzare i tempi e l'investimento, per questo il Gruppo Atlantic è la risposta perfetta per organizzare incontri sia piccoli che grandi.

Fanno parte del Gruppo Atlantic:

L'Atlantic Hotel di Riccione, 4 stelle Superior affacciato sul mare nel cuore della città, che offre un'ospitalità di alto livello sia per il tempo libero che per gli incontri di lavoro ed i viaggi di affari.

Il Centro Congressi Atlantic, che dispone di 7 sale meeting nel pieno centro di Riccione, con spazi da 20 a 250 persone ed un elevanto supporto tecnologico.

Catering & Banqueting Italia, servizio di ristorazione di alta qualità specializzato nella realizzazione di servizi per eventi congressuali, dal coffee break al cocktail buffet, dalla colazione alla cena di gala. La grande flessibilità organizzativa e l'elevato livello di personalizzazione consentono di programmare sia servizi per un ristretto numero di Ospiti fino ad eventi con migliaia di partecipanti.

L'agenzia di organizzazione TuttoMeeting, specializzata in eventi e congressi con elevato numero di partecipanti, e che trova nel Palazzo dei Congressi di Riccione una delle proprie location abituali, per eventi fino a 1500 persone.

La destination management company Riminincentive, supporto ideale per programmare sul territorio della Riviera di Rimini eventi e viaggi incentive, con proposte capaci di valorizzare e rendere memorabili i gli eventi aziendali. 

Quando si parla di diversimento, Riccione offre una serie pressochè infinità di opportunità. Tra la maggiori spiccano certamente i parchi tematici, alcuni dei quali, come Aquafan ed Oltremare, sono diventati veri e propri simboli nel loro genere.

Aquafan non ha certo bisogno di presentazioni: è il più grande e celebre parco acquatico d'Europa, e fin dalla sua apertura, nel 1987, è divenuto presto un fenomeno di costume. Anticipando mode e tendenze, senza mai rinnegare la sua anima di parco dedicato al divertimento puro e semplice nell'acqua, ospita ogni estate, insieme all'attiguo Oltremare, oltre 1 milione di visitatori.

Aquafan è perfetto per un pubblico giovane, di ragazzi e teenager, ma offre ampi spazi e giochi anche per i bambini più piccoli. Per questo molte famiglie, ogni estate, non rinunciano a trascorrervi intere giornate. Tra spazi dedicati al relax ed al ristoro, giochi d'acqua e acquascivoli in versione "tranquilla" o davvero mozzafiato, Aquafan è unico nel suo genere.

Se Aquafan è il parco del divertimento puro, Oltremare, che sorge propria a fianco ad Aquafan e ne condivide la piazza di ingresso, offre un intrattenimento basato sulla qualità dei contenuti culturali e didattici, proponendo una visione completa del pianeta Terra e delle sue creature.

Questo ne fa un parco ideale per i bambini.

Nato nel 2004, Oltremare si estende su 110.000 mq nelle verdeggianti colline riccionesi. Qui sono sorti il corpo principale del Parco, che si sviluppa su 3 livelli al coperto, la soprendente laguna dei delfini ed il teatro IMAX che consente la visione di film tridimensionali.

L'attrazione per eccellenza di Oltremare sono i celebri delfini, tra i quali spicca Ulisse, la mascotte del Parco ed il suo primo testimonial. Uno spettacolo nella lagua dura circa 30 minuti ed è un'esperienza indimenticabile, sia per i bambini che per gli adulti.

Decisamente suggestiva è la visita alla galleria sotterranea che si sviluppa intorno alla grane lagua e che si affaccia, con enormi finestre panoramiche, alle grandi vasche in cui nuotano e giocano i delfini.

Una visita ad Oltremare richiede dalle 2 alle 6 ore, e grazie ai numerosi punti snack e ristoro presenti è possibile trascorrevi piacevolmente anche un'intera giornata.

Oltremare è aperto da Pasqua alla fine di ottobre.